RƯỢU TRẮNG
 |
| Rượu Trắng |
Còn có tên gọi khác là Rượu Đế.
Có màu trắng trong hoặc trắng đục như nước vo gạo. Chắc có người sẽ thắc mắc tại sao lại có tới hai màu khác nhau ?
Về công nghệ máy móc thì tôi không bàn đến, vì tôi chỉ biết về cách nấu rượu thủ công truyền thống.
Rượu có màu trắng trong, thì đa số ai cũng biết là rượu được cất và để lâu ngày, rượu sẽ trong, thường thì từ bảy ngày đến 15 ngày. Loại rượu này thường có nồng độ từ 30 độ đến 50 độ.Có một loại rượu mà trong ngay từ lúc mới nấu, mà ít ai biết đến, chỉ người trong nghề nấu rượu truyền thống mới biết. Đó là loại rượu có nồng độ rất cao, thường là từ 60 độ đến 70 độ.
Loại rượu trắng trong này thường dùng để ngâm rắn tươi hoặc ngọc dương tươi. Rượu này thường chỉ lấy được từ 5 đến 10 lít đầu tiên trong suốt quá trình chưng cất một mẻ rượu, tùy theo lượng cơm nếp mà chúng ta nấu. Thông thường nấu từ 10 kg nếp chỉ cho được từ 5 lít đến 8 lít rượu trong suốt ngay từ lúc mới nấu.
 |
| Rượu trắng nhâm nhân sâm |
Rượu trắng đục, thường là những loại rượu mới nấu, và người chủ lò rượu lấy với nồng độ thấp, thường là rượu dưới 30 độ. Rượu này thường cung cấp cho các quán nhậu bình dân, vì các chủ quán muốn bán nhiều hơn các món ăn, nên mới yêu cầu chủ lò rượu bán loại rượu nhẹ độ, để thực khách uống mãi không say. Chứ say thì hết thấy đường gắp mồi sao !
Tùy theo nhu cầu của thị trường mà chủ lò rượu sẽ nấu rượu nếp, hay rượu tấm hoặc rượu gạo. Khẩu vị mỗi người, nên rượu nấu từ nếp, tấm, hay gạo đều ngon, miễn là nguyên chất, không bị pha lẫn cồn công nghiệp. Tuy nhiên, rượu nấu từ nếp là đắc nhất, rẻ hơn rượu nếp là rượu tấm, rẻ nhất là rượu gạo.
 |
| Nếp trắng |
Để mua đúng rượu trắng ngon nhất, tốt nhất là hãy đến tận lò rượu, ngời chờ rượu chảy từng giọt trong veo, rồi mua ngay tận gốc. Sẽ không giả được ! Hoặc nhờ bạn bè chỉ giúp những lò rượu làm ăn chân chính, có lương tâm. Sẽ không lầm rượu pha cồn công nghiệp.
Số điện thoại của chủ lò rượu đế gò đen long an : 07.866-68368
Nhận xét
Đăng nhận xét