RƯỢU NẾP THAN GÒ ĐEN Rượu Nếp Than Gò Đen - Đặc Sản Long An Nếu có dịp đi qua vùng đất Gò Đen, thuộc địa phận huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Thực khách không nên bỏ qua món Rượu Nếp Than của địa danh nổi tiếng Gò Đen. Đây là món rượu được ủ và nấu thủ công từ một loại Nếp Than đặc biệt thơm ngon, m ột loại nếp có màu nâu sậm (giống nếp cẩm của miền bắc). Sau khi nấu cơm nếp chín đều, chín vừa, tức không được khô cũng không được nhão. Người chủ lò rượu sẽ đem ủ với một loại men ngọt trong thời gian từ hai đến 5 ngày đầu, rồi chang vào một loại Rượu đế nếp Gò Đen thơm ngon nhất. Đến sau hơn 20 đến 25 ngày ủ với rượu, mới bắt đầu nhóm bếp củi để nấu cho sôi đều, sau đó đem đi vắt lọc lấy nước cốt, bỏ xác, thế là đã có một mẻ Rượu Nếp Than Gò Đen chính hiệu thơm lừng. Rượu Nếp Than Gò Đen Long An Ngoài cách nấu như bên trên tôi vừa nêu, cũng có chủ lò Rượu nấu theo ý riêng, tức là họ đem đi xay là có thể chan Rượu Gò Đen vào để uống luôn, chứ không vắt bỏ xác của Nếp Than. Rư
Nhận xét
Đăng nhận xét